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如何辨别山羊肉和绵羊肉?

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如何辨别山羊肉和绵羊肉?

发布日期:2019-09-02 作者:山东省嘉祥县振华畜禽良种养殖场 点击:

如何辨别山羊肉和绵羊肉?肉羊养殖场为大家分享一些山羊肉与绵羊肉的区别。

1、看肌肉

从肌肉方面看,绵羊肉感觉比较黏手,山羊肉则发散,不黏手。还有,看肉上的毛形从肉上的毛形看,绵羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛则又硬又直。

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2、看肌肉纤维

从肌肉纤维看,绵羊肉的肌肉纤维细短,山羊肉的肌肉纤维粗长。

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3、看肋骨

从肋骨看,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

快乐时时彩从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些,肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

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从营养上来说,山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉,也有人爱吃绵羊肉,这都是饮食习惯造成的。看个人喜好吧。

从肉质上说,由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪,吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少,脂肪主要聚集在腹下,更瘦一些,肉质比较紧。

以上是肉牛羊养殖场为大家介绍的内容,想了解更多肉牛羊养殖技术,可以拨打我们的热线电话。


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关键词:黑山羊,白山羊,杜泊绵羊

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